طريقة عمل تورتة الطاسة بدون مضرب يدوي ولا فرن

طريقة عمل تورتة الطاسة بدون مضرب يدوي ولا فرن

    تورته طاسه

    تورتة الطاسة   فاطمه ابو حاتي

    المقادير :
    2 كوب دقيق منخول
    كوب لبن
    نصف كوب زيت
    كوب سكر ناعم
    3 بيضات
    ملعقة صغيرة فانيليا
    2 ملعقة كبيرة كاكاو
    ملعقة كبيرة بيكينج بودر
    رشة ملح
    الحشو :
    كريم شانتي شيكولاتة
    مكونات الكريم شانتي :
    2 كوب كريم شانتي خام
    كوب سكر بودرة
    2كوب لبن
    2ملعقة كبيرة كاكاو خام
    نصف كيلو فراولة مقطعة
    10 حبة فراولة سليمة
    للوجة :
    ربع كيلو شيكولاتة دارك مبشورة
    2 ملعقة كبيرة لبن
    2ملعقة كبيرة زيت
    للتسقية :
    كوب لبن
    ملعقة كبيرة كاكاو محلي
    للتزيين :
    شيكولاتة سايحة
    مكسرات

    شاهد ايضا : طريقة عمل تورتة كيكة الفاج بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي 

    الطريقة :
    1- في البولة انزل البيض والفانيليا واضربهم مع بعض انزل السكر واخلط كويس جدا وانا بقلب انزل الزيت سرسوب رفيع لغاية مالمكونات تختلط كويس وانا بضرب انزل اللبن سوسوب لغاية ماللبن يختلط مع باقي المكونات .
    2- علي الدقيق المنخول اكتر من مرة انزل الكطاكاو والبيكينج بودر والملح واقلبهم مع بعض كويس وابدء انزلهم علي المكونات السائلة  واخلطهم لو القوام تقيل جدا نزلي شوية بشوية من اللبن وقلبي لغاية ميبقا  قوام الكيك مظبوط .
    3- في طاسة مقاس 24 ادهنها زيت وانزل فيها من الخليط مغرفة ونص واغطي والنار تكون هادية خالص واغطي بغطا يكون شفاف ولو فيه اي فتحات اقفلها بمنديل اسبها 5دقايق بالظبط واقلبها الناحية التانية واغطي دقيقة واحدة بس الاهم اني امسح البخار في كل مرة بمعني اول 5دقايق هيتكون البخار امسحة واقلبها واغطي ولما بتكون واشلها امسح قبل منزل باقي الخليط وهكذا .
    4- بعد متخلصي كل كمية اخليط هيطلعولك 4طبقات غطيهم بالفويل وسبيها تبرد خالص الكريم شانتي  انزلة في بولة علية السكر والكاكاو واللبن واخفق مش اقل من 7دقايق لغاية ميبقا قدة مرتين ويعلا ويجمد والشيكولاتة في بولة علي بخار مية وتكون بعيدة عن المية انزل علي الشيكولاتة اللبن والزت واقلب لغاية متسيح تماما .
    5- هاتي طبق وحطي ورق زبدة وقطعة كريمة وانزل عليها اول قطعة والافضل يكون الفتحات اللي في الكيك لفوق واخلط اللبن والكاكاو المحلي واسقي الطبقة الاولي بس مش كتير وانزل كريمة وقطع فراولة تكون مغسولة ومتنشفة ومتقطعة وافردهم وانزل تاني طبقة ايقي وهكذا لاخر طبقة واضغط عليها واطلع كل لكريمة الزايدة وابدء اغطي الكيك كلة بالكريمة من فوق ومن الجوانب واسويها وانزل من فوق الشيكولاتة اللي سيحناها وابدء افردها وانزل خيوط عشوائية من الجوانب عشان اقدر اعملها شكل حلو وارص علي الاطراف مكسرات هاتي كوباية مية مثلجة  وبالكورنية فيه الشيكولاتة السايحة ونزلي اشكال عشوائية لغاية متتماسك وتكون كتلة واحدة وحطيها في النص والفراولة قسمناها اتنين وحطناهم جمب بعض ومسكناهم بخلة ونزلناها في الشيكولاتة الخام السايحة  وسبناها تنشف وبشيكولاتة بيضة سايحة نعمل عليها خيوط وزينا بيها من تحت اعمل وردات كريمة وبكده بقت جاهزة .

    إرسال تعليق