طريقة عمل تشيكن استريبس والريزو شكلنا هنقطع ع كنتاكي

طريقة عمل تشيكن استريبس والريزو شكلنا هنقطع ع كنتاكي

    تشيكن استريبس وريزو

     تشيكن استريبس والريزو فاطمه ابو حاتي

    المقادير :
    3 صدور كاملة 
    للتتبيلة :
    ملعقة صغيرة بهارات فراخ
    ملعقة صغيرة بابريكا 
    ملح
    فلفل 
    ملعقة كبيرة  بصل بودر 
    ملعقة صغيرة ثوم بودر 
    ملعقة صغيرة زعتر 
    ملعقة كبيرة كاتشب و تشيلي صوص 
    للخلطة السائلة :
    كوب دقيق 
    3 ملعقة كبيرة نشا 
    ملعقة صغيرة بيكينج بودر 
    ملح
    فلفل 
    بصل بودر 
    ثوم بودر 
    بهارات فراخ
    بابريكا 
    زعتر 
    ماء للعجن
    للكافر الاخير :
    كوب دقيق 
     نصف كوب نشا 
    للريزو :
    ارز مصري 
    عسل اسود
    بصل بودر 
    ثوم بودر 
    بابريكا 
    كاري
    كركم 
    بهارات فراخ
    ملعقة كبيرة صويا صوص 
    بصلة كبيرة مفرومة 
    ملح
    فلفل 
    سمنة 
    زيت 
    مكعب مرق 
    الصوص :
    نصف كوب كاتشب 
    ملعقة كبيرة مستردة 
    ملعقة كبيرة صويا صوص 

    شاهد ايضا : طريقة عمل بانية الفراخ بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي 

    الطريقة :
    1- هقطع الصدور كلها صوابع لا رفيعة ولا تخينة وطبعا الفراخ تكون مغسولة ومتنضفة كويس ومنقوعة في مية وخل 10دقايبق ومتصفية كويس من اي مية قبل التقطيع .
    2- نزلي الفراخ البولة نزلي عليها التوابل كلها والكاتشاب او الهوت صوص او التشيلي صوص وقلبيهم مع بعض ودخليهم التلاجة لتاني يوم او اقل حاجة ساعتين .
    3- في بولة نزلي الدقيق والنشا والبكينج بودر ورشة من كل التوابل اللي حطناها ع الفراخ وملح وفلفل وقلبيهم ونزلي المية شوية بشوية لغاية مفك الدقيق واعمل خليط يكون زي خليط البان كيك مش تقيل ولا خفيف متوسط القوام .
    4- للكافر الخليط انزل الدقيق والنشا وانزل الفراخ في الخليط السائل واطلع علي الدقيق واقلبهم وانزلههم ارصهم علي طبق جمب بعض وادخلها التلاجة ساعة عشان الكافر يمسك وممكن اي زيادة ادخلها الفليزر في اطباق فيب متغطيين لوقت متحتاجيهم  وبعد الساعة ابتدي اقلي في الزيت الغزير السخن لغاية مياخد لون دهبي واقدمة مع الرز والصوص .
    5- لعمل الرز في الحلة انزل السمنة والزيت يسخنم وانزل كل البهارات واول مريحتها تطلع انزل الرز واقلبه لغاية ميسخن كويس انزل العسل واقلب والصويا صوص واقلب وانزل مية مغلية واظبط ملح وفلفل واسيبو يغلي ويتشرب واسيبو متغطي ع نار هادية خالص لغاية ميستوي واعمل الصوص اللي هيتقدم معاه انزل الكاتشب والصويا والمستردة واقلبهم مع بعض . 

    إرسال تعليق